烤肉的7個步驟，賞月同時減少環境汙染。

一次性商品

說起烤肉這個活動，大家相聚在一起的目的，也跟原本中秋節慶祝的氛圍相似，流行到現在也約莫四十年，其實說長不長，而期間衍生出的商品，多半就是為了中秋節一次性存在的，這類商品的屬性大多「使用年限不長」、「專用性較高」、「平價」，就因為一年才用一次，等到再次需要的時候，舊的早就壞了而新的很便宜，所以烤肉活動過後難免會有大量廢棄物，更別說烤肉時燃燒木炭產生的煙霧嚴重影響空氣品質。

都是月亮...還有廣告惹的禍

中秋節為華人地區的傳統節日，在農曆8月15，國曆約9月到10月初之間。在古代，中秋是賞月、慶祝秋季豐收的日子，隨著時代更迭，中秋漸漸加入了不同元素，嫦娥、月宮的傳說；反抗朝廷與月餅之間的連結，一直到資訊快速傳遞的現代，因為一則烤肉醬的廣告，開啟了中秋的大烤肉時代。

中秋本來不烤肉

這兩年因為疫情，烤肉活動因此減少，也讓我們有多點時間，找出對環境更友善的做法，微糧搜尋整理了以下方法，希望未來大家相聚時，可別再跟以前一樣浪費拉！

1.租吧！烤肉架！

記得我小時候用的，都是大賣場買的那種，構造簡單、便宜、超級脆弱腳一踢就斷，第二年就會看到下面墊磚塊，再一年又變全新的，因為舊的長蜘蛛網丟了。

用租的吧，網路上有許多戶外用品或露營用品出租，各種大小、款式，而且還能一並租用烤肉用具及餐具，烤肉夾、烤肉網、刷子、餐具碗盤通通一起處理，不用再煩惱要買哪一品牌，費用平均分攤下來也沒多少，重點是省去了時間還有存放的空間。如果你還在苦惱如何準備，考慮看看用租的。

依照人數租烤肉架，避免多餘廢棄鐵架。

2.購買食材時自備容器。

雖然說超市或大賣場採買很方便，但那些多餘的包裝如果累積起來，對環境的傷害也不容小覷。帶著自備的保鮮盒、食物袋、乾淨二次使用的塑膠袋也行，逛一趟傳統菜市場。多一點行前準備，後續收拾的時候就可以不用這麼麻煩。

日常鮮少使用的香料，可以到無包裝商店秤重購買》全台無包裝商店地址整理

3.多吃蔬菜。

香菇、玉米、茭白筍、櫛瓜、青椒、蘆筍、番茄、洋蔥、茄子、紅蘿蔔，平常有甚麼不愛吃的蔬菜，在給它一次機會，用烤的吧。

有些蔬菜火烤過後別有一番風味

4.自製烤肉醬、醃料。

市售烤肉醬這麼多，怎麼才能買到合適口味？平常料理也用不到，口味超鹹，用不完也只能冰冰箱，結果明年還是買新的。自己做吧，網路上有各式各樣的食譜，找一些平常都用得著的調味料，試著自己組裝起來，少油少鹽還能自己控制，不浪費還能多出許多樂趣。

烤肉醬醃料食譜》7種香料簡單備料

擺脫市售烤肉醬，簡單自製更美味

5.越刷越香的烤肉醬刷子。

這類食物用的刷子，如果不是平常就有再料理或烘焙的人，家裡根本不會出現，簡直是傳說中的廚具。一些市售的烤肉醬都會附上小小的一支，難用、卻又勉強可用，應急又便宜的特性容易變成一次性使用的工具，廢棄的塑料量大大增加。

用香草替代吧，某次在網路上看到的，沒想到還可以這樣用。將迷迭香、百里香、香茅、月桂葉用棉繩綁在一起，怕太短的話可以綁在筷子或湯匙，用香草沾著烤肉醬烤肉，不僅不用多買一支刷子，還會越刷越香呢。簡化版可以只使用月桂葉，一次用多片重疊在一起，沾濕了就不容易斷。

如果覺得買這些香草還不是會用到塑膠袋？那就趕緊搜尋距離你最近的無包裝商店。

用香草代替烤肉刷

6.烤肉一定要木炭嗎？

木炭燒烤是所有燒烤中最沒效率的，火點了老半天點不起來不說，常常沒控制速度，東西烤完了下一道還在備料，只好放著空空的烤網燃燒，等準備好了火也差不多沒了，還要加炭。

如果可以，使用瓦斯或電動烤爐會比較不浪費能源，畢竟瓦斯或電動烤爐可以隨時開關，木炭熄了卻不能馬上重新燃燒。如果一定要買木炭，建議買可以燃燒較久的，簡單來說就是，品質好的木炭，較不易點燃，但不容易爆火星，燃燒溫度穩定且時間較長。

再來就是須注意通風，避免燃燒不完全，使用完後剩下的木炭保存在乾燥涼爽的地方，基本上沒有保存期限，明年一樣還能用。至於小的木炭的碎屑，可以混和至盆栽的土裡，可以減少土壤酸性，增加植物根部透氣。

7.環境打掃。

如果事前作業都有好好處理，最後收拾階段就相對簡單了，除了回憶，其他的都不要留下，將環境回復原狀。