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微糧選集,飲食食譜。

正統印度咖哩,純香料料理才夠味。

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正統印度咖哩,純香料料理才夠味。

本篇介紹咖哩如何上到台灣餐桌,以及如何用咖哩粉做咖哩料理的食譜。 坐船的印度香料 咖哩(英語:Curry)起源於南亞,位於熱帶地區的印度有著豐富的香料植物,當地的居民將這些香料充分利用於日常生活當中,其中一種料理方式,是用香料做成的濃醬搭配米飯或麵餅食用。目前台灣家庭最常用的咖哩料理方式,大部分都是買咖喱塊使用,相當方便快速,但咖哩塊還是有一些缺點,比如:市售咖喱塊都是調好的材料,除了香料,糖、鹽、油及澱粉也都是濃縮在一塊,無法再做調整。

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拿鐵升級版!如何用薑黃粉調製出營養又美味的薑黃拿鐵?

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拿鐵升級版!如何用薑黃粉調製出營養又美味的薑黃拿鐵?

本篇介紹薑黃粉的應用、怎麼吃,以及簡單的薑黃飯、薑黃牛奶食譜。咖啡加牛奶,增強抗發炎效果,不過,對於本身不能喝咖啡的人而言,這裡介紹給你不用咖啡做的拿鐵,加一物也能有抗發炎效果的飲品,黃金拿鐵。薑黃拿鐵,又稱Golden Milk、薑黃奶、黃金牛奶。這是來自印度的香料熱飲之一,薑黃粉搭配脂類與黑胡椒提升吸收率,再加一點肉桂提味,成為一道簡單製作又營養好喝的飲品。不喝牛奶的人,也可以換成植物奶,如豆漿、燕麥奶、杏仁奶。想吃薑黃也不一定要複雜的料理過程,簡單輕鬆就能泡一杯熱熱的薑黃牛奶。

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比加珍珠好喝?來點黑胡椒的香料奶茶。

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比加珍珠好喝?來點黑胡椒的香料奶茶。

本篇介紹馬薩拉(masala),以及一個簡單的香料鍋煮奶茶食譜。香料國度,印度是一個著名的香料生產國家,主要生產和出口肉桂、胡椒、小茴香、肉豆蔻和其他香料。位於熱帶季風氣候的印度有著多樣的香料植物,進而發展出豐富的香料產業,各種獨特的香氣可以為菜餚增添特殊的風味,讓食物更加美味。除了在烹飪和日常生活中被廣泛使用,香料還有許多藥用功效,用於製藥、化妝品和香水等產品中,隨著貿易發展與交流,香料因此在世界各地廣受歡迎。

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蘋果派裡的奇妙滋味,居然還能拿來醃鹹豬肉!

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蘋果派裡的奇妙滋味,居然還能拿來醃鹹豬肉!

本篇介紹肉桂的用途以及簡單的甜鹹食譜。肉桂是一種常用於烹飪和製藥的香料,它具有溫和的香味和辛辣的口感。肉桂棒敲成小塊後,放入研磨機裡面可磨成粉狀,變成粉後可減短料理時釋放出肉桂味道所需要的時間。肉桂有許多用法,香甜辛辣的肉桂常被用於製作甜點,如肉桂餅乾和肉桂捲,麥當勞的熱門商品之一蘋果派,裡面的特殊香氣就是來自於肉桂粉。下面介紹一些簡單的肉桂食譜料理:肉桂蘋果茶,肉桂粉醃肉,自製鹹豬肉。

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茶葉蛋怎麼煮?前超商員工分享煮蛋秘訣!

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茶葉蛋怎麼煮?前超商員工分享煮蛋秘訣!

本篇介紹煮茶葉蛋時的小技巧,以及一個簡單的茶葉蛋食譜作法。【紅茶茶葉蛋食譜】材料雞蛋10顆、紅茶茶包3包、八角2顆、月桂葉5片、醬油220克、冰糖20克、鹽6克、香料粉5克。做法步驟1.蛋沖洗一遍冷水淹過蛋2.材料全部放進去3.煮滾後切小火煮20分鐘4.關火燜20分鐘,再開火煮20分鐘5.重複2次就完成

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擺脫市售烤肉醬,7種香料簡單備料!

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擺脫市售烤肉醬,7種香料簡單備料!

本篇介紹幾種香料的應用,以及簡單烤肉備料、醃醬。市售烤肉醬總是又油又鹹,一攤接著一攤結果都是同一個味道,這裡有幾道簡單備料做法,孜然肉串、咖哩雞肉、自製胡椒鹽、自製烤肉醬、營養師推薦烤肉醃醬等等,烤肉備料不再手忙腳亂。

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