比加珍珠好喝？來點黑胡椒的香料奶茶。

香料國度

印度是一個著名的香料生產國家，主要生產和出口肉桂、胡椒、小茴香、肉豆蔻和其他香料。位於熱帶季風氣候的印度有著多樣的香料植物，進而發展出豐富的香料產業，各種獨特的香氣可以為菜餚增添特殊的風味，讓食物更加美味。除了在烹飪和日常生活中被廣泛使用，香料還有許多藥用功效，用於製藥、化妝品和香水等產品中，隨著貿易發展與交流，香料因此在世界各地廣受歡迎。

各種香氣獨特的香料

什麼是馬薩拉？

異國美食在台灣一直很受歡迎，在印度餐廳裡，我們會看到菜單上寫著馬薩拉，有時是英文masala，這其實是一種綜合香料的統稱。Masala並沒有一種固定的香料組成，每一家製作的配方多少會有些不一樣，展現方式和適合的料理也不相同。Masala通常用於烹調咖哩、肉類、蔬菜和其他菜餚，並且可以幫助增加菜餚的香氣和味道。

奶茶裡面也可以加香料

除了咖哩跟烤餅，還有一樣到印度餐廳必點的招牌飲品「印度香料奶茶(Masala chai)」。這是一種以濃厚茶味的紅茶為基底，加上牛奶以及特調的複合香料煮製而成的奶茶，有助於暖和身體，並且具有獨特的香氣和辛辣的味道，不喝牛奶的也可以以植物奶代替，或是不加奶類煮成香料紅茶也行，香料驅寒暖胃，非常適合冷冷的天氣。

鍋煮奶茶的趣味在於隨意變化的調味料

自製香料鍋煮奶茶食譜

冬天到了，身體不免感到寒冷，此時，一杯熱熱的香料奶茶就成了許多人的最愛。

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熱熱一杯黃金牛奶，只需一匙這個香料。

Masala煮咖哩，不用咖哩塊也能香濃可口。

蘋果肉桂茶作法。